Cariglio - Tierras nobles

Las uvas y la viña

En nuestra empresa agrícola, que se extiende por unas 36 hectáreas en el municipio de Montalto Uffugo, hemos identificado y seleccionado un territorio que tiene, en términos de exposición, posición y composición, las características ideales para la producción de un gran Magliocco.

La elaboración del vino

Las técnicas en el viñedo, incluido el aclareo estival de los racimos, están todas encaminadas a contener la producción entre 1000 y 1100 gramos de uva por planta. Los racimos son seleccionados uno a uno por ojos y manos expertas antes de iniciar el proceso de vinificación que incluye, entre otras cosas, una sangría del 20% y un largo periodo de maceración.

El vino

Color rojo rubí muy profundo con reflejos violáceos. En nariz es intenso, persistente y amplio con notas de mora, cerezas maduras y bayas de enebro. El sabor es sabroso, cálido, agradablemente astringente y completo. En retrogusto: vena tánica equilibrada y notas frutales y especiadas.

Datos técnicos

Uvas
Magliocco dulce, Magliocco 100% canino
Área de producción
Montalto Uffugo
Altitud del viñedo
350 metros sobre el nivel del mar Tipo de terreno
Alcohol principalmente arcilloso desarrollado
14,50%