Harina americana

Harina 0 producida de trigo blando estadounidense seleccionado ( Manitoba y/o Northern Spring ) con muy alto contenido proteico, excelente resistencia, excelente elasticidad y absorción, tolera leudados prolongados y repetidos y es ideal para renovar levaduras madre.

Por sus características de resistencia elástica y su contenido proteico. Es adecuado para múltiples usos. pero es ideal para la producción de todo tipo de pizzas, panecillos hojaldrados, croissants dulces y salados, hojaldres y brioches con diversos procesos, panettone y pandoro, palomas, pastas al huevo y al agua.

Valores nutricionales

Energía 336 Kcal 1427 KJ

Grasas 0,52% de las cuales saturadas 0,10%

Carbohidratos 68,80% de los cuales azúcares 1,40%

Fibra 2,90%

Proteína 15,00%

Sal 0,005%