Harina de pizza

00 harina producida por mezcla de granos blandos de fuerza, suave y dura.

Diseñado para adaptarse a la levadura de Diferentes tipos de pizza y focaccia y retener diversos ingredientes en la masa, ideal para procesos que requieren un rápido crecimiento durante la cocción con la formación de grandes alvéolos gracias a la alta capacidad de extensión del gluten .

Entre sus múltiples usos, los más recomendados son la pizza al piatto, los calzones, la pizza al tiglia, la focaccia y las pizzas rústicas.

Valores nutricionales

Energía 336 Kcal 1427 KJ
Grasas 0,52% de las cuales saturadas 0,10%
Carbohidratos 68,80% de los cuales azúcares 1,40%
Fibra 2,90%
Proteína 13,50%
Sal 0,005%