Farina Americana

Farina 0 prodotta da grani teneri statunitensi selezionati (Manitoba e/o Northern Spring) con altissimo tenore proteico di ottima forza, ottima elasticità e assorbimento, sopporta prolungate e ripetute lievitazioni ed è ideale per il rinnovo dei lieviti madre.

Per le sue caratteristiche di resistenza elastica e per il suo tenore proteico si adatta a molteplici usi ma è ideale per la produzione di tutti i tipi di pizza, panini soffiati, croissant dolci e salati, sfoglie e brioches con variegate lavorazioni, panettoni e pandori, colombe, paste alimentari all’uovo e all’acqua.  

Valori nutrizionali

Energia 336 Kcal 1427 KJ

Grassi 0,52% di cui 0,10 saturi%

Carboidrati 68,80% di cui zuccheri 1,40 %

Fibre 2,90%

Proteine 15,00%

Sale 0,005%