Farina per Dolci

Farina 00 prodotta da grani teneri selezionati con alto tenore proteico, di ottima forza, ottima elasticità e assorbimento, ideali per lavorazioni che richiedono una spedita crescita in cottura con formazione di ampie alveolature grazie all’elevata capacità di estensione del glutine.

Si adatta a diversi usi e a lunghe lievitazioni (pane speciale, rosette, panini al burro e altri grassi,  dolci fritti, bignè, plum cake, Kraphen, brioche, pizze farcite e rustiche, teglia e focacce con medie/lunghe lievitazioni, pasta tradizionale all’uovo e all’acqua).

Valori nutrizionali

Energia 336 Kcal 1427 KJ

Grassi 0,52% di cui saturi 0,10%

Carboidrati 68,80% di cui zuccheri 1,40 %

Fibre 2,90%

Proteine 13,50%

Sale 0,005%