Farina 00 prodotta dallamiscelazione di grani teneridi forza, soft e hard.
Studiata per adattarsi alle lievitazioni didiversi tipi di pizza e focacciae a trattenere nell’impasto vari ingredienti, ideale per lavorazioni che richiedono una spedita crescita in cottura con formazione di ampie alveolature grazie all’elevatacapacità di estensione del glutine.
Tra i suoi molteplici utilizzi, quelli più consigliati sono la pizza al piatto, calzoni, pizza a teglia, focacce e pizze rustiche.
Valori nutrizionali
Energia 336 Kcal 1427 KJ Grassi 0,52% di cui saturi 0,10 % Carboidrati 68,80% di cui zuccheri 1,40% Fibre 2,90% Proteine 13,50% Sale 0,005%